El Masala Dosa es un delicioso crepe crujiente típico del sur de la India
Datos de la receta
Tamaño de la ración 350 gramos
Raciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 498
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 9g14%
- Grasas Saturadas 1g5%
- Potasio 0mg
- Carbohidratos Totales 88g30%
- Fibra Dietética 14g57%
- Azúcares 8g
- Proteínas 16g32%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredientes
Instrucciones
1. Cocer el arroz, escurrirlo y enfriarlo. Pasarlo a un cuenco grande con el doble de su volumen en agua. Dejarlo reposar 8 horas o toda la noche.
2. Poner en remojo las urad dal o lentejas, con bastante agua, y también durante toda la noche.
3. Al día siguiente, escurrir el arroz y las dal o lentejas. Poner el arroz en la batidora, y trabajarlo hasta conseguir una pasta homogénea y sin grumos, añadiendo poco a poco 1 vaso de agua.
4. Pasarlo a un cuenco grande, y repetir la operación con las urad dal, batiéndolas mientras añadimos agua hasta conseguir una pasta homogénea.
5. Mezclar esta pasta con el arroz, remover hasta que se integre todo, salar ligeramente, y dejar fermentar hasta que se haya convertido en una masa de pequeñas burbujas (de unas 7 horas a 12 horas).
6. Para cocer las dosas mezclar la masa con un poco de agua, hasta conseguir una pasta que se pueda verter, pero no demasiado liquida.
7. Verter la masa en una sartén antiadherente con un cazo y extender bien la masa, para hacer dosas muy finas. Si la masa no se extiende se queman antes de hacerse.
8. No se debe dar la vuelta a la dosa hasta que está bien hecha.
1. En una sartén grande, calentar el aceite o ghee y pochar las cebollas y el ajo a fuego medio.
2. Cuando tengan un color transparente añadir los guisantes, las patatas troceadas y las especias.
3. Ir añadiendo agua poco a poco a medida que el guiso lo necesite.
1. Verter el relleno sobre la masa y enrollar.
Vídeo explicativo
Ingredientes
Instrucciones
1. Cocer el arroz, escurrirlo y enfriarlo. Pasarlo a un cuenco grande con el doble de su volumen en agua. Dejarlo reposar 8 horas o toda la noche.
2. Poner en remojo las urad dal o lentejas, con bastante agua, y también durante toda la noche.
3. Al día siguiente, escurrir el arroz y las dal o lentejas. Poner el arroz en la batidora, y trabajarlo hasta conseguir una pasta homogénea y sin grumos, añadiendo poco a poco 1 vaso de agua.
4. Pasarlo a un cuenco grande, y repetir la operación con las urad dal, batiéndolas mientras añadimos agua hasta conseguir una pasta homogénea.
5. Mezclar esta pasta con el arroz, remover hasta que se integre todo, salar ligeramente, y dejar fermentar hasta que se haya convertido en una masa de pequeñas burbujas (de unas 7 horas a 12 horas).
6. Para cocer las dosas mezclar la masa con un poco de agua, hasta conseguir una pasta que se pueda verter, pero no demasiado liquida.
7. Verter la masa en una sartén antiadherente con un cazo y extender bien la masa, para hacer dosas muy finas. Si la masa no se extiende se queman antes de hacerse.
8. No se debe dar la vuelta a la dosa hasta que está bien hecha.
1. En una sartén grande, calentar el aceite o ghee y pochar las cebollas y el ajo a fuego medio.
2. Cuando tengan un color transparente añadir los guisantes, las patatas troceadas y las especias.
3. Ir añadiendo agua poco a poco a medida que el guiso lo necesite.
1. Verter el relleno sobre la masa y enrollar.
Hola una receta para hacer mango chutney
Gracias
Hola, Luisa,
Gracias por tu sugerencia, en breve publicaremos la receta que pides.
Muy buena receta para los vegetarianos como yo
Hermosa y tentadora receta, ¡muchas gracias!♥
Hola! Intente hacer la receta pero nl tuve suerte cin la masa. Se pegaban o se quemaban o se rompían. Probé todo, mas menos agua! Pero nada. Hay alguna manera mas fácil o con harina de arroz, para hacerlo? Muchas gracias!
Quizás necesites una sartén más adecuada 🙁
receta de coconut rice naranja
Me costó al principio, se me rompió todo. Pero cuando le encontré el punto a la sartén, fuego y cantidad fue todo un éxito! Gracias.