Delicioso pan indio con queso fundido y cúrcuma. Receta de fácil preparación. Con queso el naan es uno de los favoritos en la India, derretido en el interior le confiere un sabor inconfundible.
Datos de la receta
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción5 minsTiempo Total35 mins
Información nutricional
- Cantidad por porción
- % Valor Diario *
- Grasas Totales 10g13%
- Grasas Saturadas 2g10%
- Trans Fat 0g
- Colesterol 0mg
- Sodio 170mg8%
- Carbohidratos Totales 12g5%
- Fibra Dietética 0g
- Total Sugars 1g
- Proteínas 10g
- Potasio 0mg0%
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredientes
100 cc. agua templada
125 gr. yogurt natural sin azúcar
300 gr. harina trigo
sal ajustar al gusto
1 cucharadita de levadura seca de panadero
1cucharada de Ghee (mantequilla india)
Queso tipo "El caserio" (queso para fundir), para el relleno
1 pizca de cúrcuma, opcional para el relleno
Instrucciones
1Mezclar los ingredientes de la misma manera(excepto el queso y el cúrcuma reservar para el relleno), mezcla y pasa a la mesa enharinada, amasando unos 10 minutos hasta que quede una masa elástica y firme. Pasa a un cuenco ligeramente aceitado, cubre con film y deja fermentar en sitio cálido, en la cocina, durante una hora o hasta que la masa duplique su volumen. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente.
2Una vez haya sido amasada y fermentada, pasa la masa a la mesa enharinada, amasando unos segundos con los nudillos para eliminar el exceso de aire.
3Divide la masa en porciones. Forma una bola con cada parte (bolear la masa), abrir la masa con el rodillo.
4Añadir el queso, una loncha o triangulito por Naan, una pizca o al gusto de cúrcuma, lo cerramos y damos la vuelta y extendemos hasta formar panes de forma alargada y planas.
5Ponerlas sobre una plancha o sartén caliente.
6Cuando aparezcan en la masa una especie de burbujitas pequeñas le damos la vuelta al Naan y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha.
Vídeo explicativo
Ingredientes
100 cc. agua templada
125 gr. yogurt natural sin azúcar
300 gr. harina trigo
sal ajustar al gusto
1 cucharadita de levadura seca de panadero
1cucharada de Ghee (mantequilla india)
Queso tipo "El caserio" (queso para fundir), para el relleno
1 pizca de cúrcuma, opcional para el relleno
Instrucciones
1Mezclar los ingredientes de la misma manera(excepto el queso y el cúrcuma reservar para el relleno), mezcla y pasa a la mesa enharinada, amasando unos 10 minutos hasta que quede una masa elástica y firme. Pasa a un cuenco ligeramente aceitado, cubre con film y deja fermentar en sitio cálido, en la cocina, durante una hora o hasta que la masa duplique su volumen. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente.
2Una vez haya sido amasada y fermentada, pasa la masa a la mesa enharinada, amasando unos segundos con los nudillos para eliminar el exceso de aire.
3Divide la masa en porciones. Forma una bola con cada parte (bolear la masa), abrir la masa con el rodillo.
4Añadir el queso, una loncha o triangulito por Naan, una pizca o al gusto de cúrcuma, lo cerramos y damos la vuelta y extendemos hasta formar panes de forma alargada y planas.
5Ponerlas sobre una plancha o sartén caliente.
6Cuando aparezcan en la masa una especie de burbujitas pequeñas le damos la vuelta al Naan y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha.
Naan de queso. Receta de este tradicional pan de la India.
Deliciosa receta y queda genial. La voy a repetir bastantes veces. Muchísimas gracias por esta fantástica receta.
Disculpa, la cucharadita seca de panadería, ¿qué es de las más pequeñas del café? Gracias.
Sí, correcto
Gracias, muy bien explicado. Buenisimo!!
Hola buenas. Sabeis donde podría comprar el ghee ?
Hola,
Hoy en día existen muchas tiendas especializadas en productos de la india donde encontrar ghee. También hay muchas grandes superficies con departamentos específicos dedicados a la gastronomía de diferentes paises. Y puedes adquirir ghee de manera fácil y rápida en la multitud de tiendas online que encontrarás realizando una simple búsqueda.
Pan indip con levadura?
Gracias por compartir sus recetas, se puede congelar la masa?. Un saludo
Hola, Angeles,
Sí, claro, se puede congelar tanto la masa como el pan ya cocinado. Si congelas la masa hazlo en porciones individuales y envuelve cada porción en papel film. Cuando desees cocinarla, descongela la masa a temperatura ambiente.
Me encanta esta receta, ha salido genial. Gracias por compartir!
Gracias a ti 🙂
Hola buen dìa, es al horno o en la estufa en algún comal?
Receta top, nos encanta, siempre lo pedimos en el hindu,y en casa lo hacemos mucho y salí igual!. Gracias
Sois un encanto ♂️
Pero creo que con un yogur natural, ya no hay que poner levadura