Si hay un plato que permite mil variedades es el naan, el típico pan indú. Hoy presentamos una receta de sabor especial y delicado, ideal para los amantes del dulce. El peshwari naan o naan de coco es típico de la región sur de la India. El naan, a diferencia del roti, sí que lleva levadura y se cuece en horno de leña o barro, lo que da el sabor característico a este típico pan hindú. En casa puedes utilizar la sartén o también el horno. Al relleno también se le puede agregar algún fruto seco, como pistachos, tendrás que triturarlos al hacer la masa; las pasas se pueden incorporan después de haber triturado todos los ingredientes.

Datos de la receta

Categoría
DificultadPrincipiante
Tiempo de preparación40 minsTiempo de cocción1 hr 34 minsTiempo Total2 hrs 14 mins
Información nutricional

Raciones 6


Cantidad por porción
Calorías 252
% Valor Diario *
Grasas Totales 6g10%
Grasas Saturadas 2g10%
Sodio 340mg15%
Carbohidratos Totales 41g14%
Fibra Dietética 2g8%
Azúcares 9g
Proteínas 6g12%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Ingredientes

Para la masa:
 450 g de harina de fuerza
 1 paquete (7 g) levadura seca de panadero
 1 pizca sal
 150 ml de yogur natural
 150 ml de agua tibia
Para el relleno:
 Chorrito de aceite vegetal
 4 cucharadas soperas de crema de coco
 50 g de coco rallado
 25 g de pasas sultanas (opcional pero recomendado)

Instrucciones

1

Mezcla la harina, la levadura y la sal en un bol.

2

Añade el el yogur y el agua y haz una masa.

3

Pon la masa en una superficie enharinada y amasa hasta que quede una masa suave y un poco elástica.

4

Haz una bola, tápala con un paño y deja que repose una hora.

5

Mientras tanto, pon los ingredientes para el relleno en un robot y mezcla hasta conseguir una pasta.

6

Añade las pasas cuando lo tengas triturado.

7

Cuando la masa haya reposado y duplicado su volumen, divídela en seis partes iguales y haz bolitas.

8

Enharina bien la superficie de trabajo, estira cada bola con el rodillo en forma de circunferencia.

9

Rellena la masa con el relleno de coco y ciérrala como una empanadilla. Mójate las yemas de los dedos y sella las empanadillas para que no salga el relleno.

10

Ahora, con mucho cuidado, aplasta un poco con la mano o rodillo dándole la forma redonda típica del naan hindú.

11

Repite el proceso para el resto de naans.

12

En una sartén bien caliente, rocía un poquito de aceite vegetal y ve haciéndolos uno a uno, 2 minutos a cada lado o hasta que estén dorados.

Vídeo explicativo

Ingredientes

Para la masa:
 450 g de harina de fuerza
 1 paquete (7 g) levadura seca de panadero
 1 pizca sal
 150 ml de yogur natural
 150 ml de agua tibia
Para el relleno:
 Chorrito de aceite vegetal
 4 cucharadas soperas de crema de coco
 50 g de coco rallado
 25 g de pasas sultanas (opcional pero recomendado)

Instrucciones

1

Mezcla la harina, la levadura y la sal en un bol.

2

Añade el el yogur y el agua y haz una masa.

3

Pon la masa en una superficie enharinada y amasa hasta que quede una masa suave y un poco elástica.

4

Haz una bola, tápala con un paño y deja que repose una hora.

5

Mientras tanto, pon los ingredientes para el relleno en un robot y mezcla hasta conseguir una pasta.

6

Añade las pasas cuando lo tengas triturado.

7

Cuando la masa haya reposado y duplicado su volumen, divídela en seis partes iguales y haz bolitas.

8

Enharina bien la superficie de trabajo, estira cada bola con el rodillo en forma de circunferencia.

9

Rellena la masa con el relleno de coco y ciérrala como una empanadilla. Mójate las yemas de los dedos y sella las empanadillas para que no salga el relleno.

10

Ahora, con mucho cuidado, aplasta un poco con la mano o rodillo dándole la forma redonda típica del naan hindú.

11

Repite el proceso para el resto de naans.

12

En una sartén bien caliente, rocía un poquito de aceite vegetal y ve haciéndolos uno a uno, 2 minutos a cada lado o hasta que estén dorados.

Receta de Peshwari Naan o Naan de Coco