Punjabi Bhindi Masala, Okra al estilo Delhi

  

abril 6, 2016

Receta de Okra salteada con cebollas y especias (Punjabi Bhindi Masala). La okra (también conocida como gumbo, ají turco, algalia o angelonia), es una planta alta, de clima caliente, un vegetal cuyas vainas inmaduras se utilizan para sopas, enlatados y guisados o como un vegetal que se come frito o hervido. SUGERENCIA: Bhindi(Okra) tiende a ser pegajosa cuando está cocinado. Para minimizar este problema, asegúrese de que freír el bhindi descubierto, lavar un par de horas antes de cocinar con ella y no aportan ninguna de las especias secas hasta el final.

  • Preparación: 30 minutos
  • Porciones: 6 raciones

Ingredientes

450 gr. de okra, lavado y secado con un paño. La okra debe estar seca antes de cortar

2 cdas. ghee

1 cdta. de jengibre picado

1 cebolla mediana en rebanadas finas a lo largo

1 cdta. sal

1 cdta. de comino entero

1/2 cdta. cúrcuma

1 cdta. polvo

1/2 cdta. chile rojo en polvo

Pasos a seguir

1Cortar en rodajas finas la okra.

2Calentar la ghee a fuego medio en una sartén . Agregue el comino.

3Agregue la cebolla y freír hasta que se transparente.

4Añadir la okra y el jengibre. Freír hasta que se cocinen y empieza a dorar okra

5Añadir el cúrcuma, la pimienta y la sal. Mezcle las especias y cocine por un minuto más.

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