Rajma Masala
Rajma Masala
Rajma Masala

Rajma Masala. Guiso de alubias al estilo indio.

  

octubre 26, 2020

Receta de alubias al estilo indio, el Rajma Masala, es un plato ideal ahora que llega el otoño. Un guiso muy especiado y aromático, con cilantro, jengibre, guindillas y Garam Masala. El sabor del Rajma Masala te transportará al mismísimo corazón de la India con tan sólo probarlo. También es perfecto como plato único, al combinar legumbres y arroz para disfrutar de una dieta sana y equilibrada.

  • Prep: 21 mins
  • Cook: 40 mins
  • Productos: 4 personas

Ingredientes

250 g de alubias blanca seca

1 cebolla roja

200 g de puré de tomate

3 dientes de ajo

1 pizca de jengibre

1 ramita de canela

3 clavos de olor

3 cardamomos

1 c/c de comino molido

1 c/c de cilantro seco molido

1 guindilla

½ c/c de cúrcuma

1 c/c de Garam Masala

1 limón

Cilantro fresco

½ c/c de azúcar

Aceite de oliva

Sal

Instrucciones

1Antes de preparar la receta, recuerda poner las alubias en remojo la noche de antes.

2Poner a cocer las alubias previamente remojadas la víspera, en una olla durante 1 hora aproximadamente o en una olla a presión durante 20 min.

3Sofreír la canela, el clavo y el cardamomo, cuando empiece a saltar agregamos la cebolla, el ajo y el jengibre picado finamente.

4Incorporamos el Garam Masala, la cúrcuma, el comino, el cilantro y la guindilla, dejamos freír a fuego lento hasta que esté bien pochado y añadimos el tomate con el azúcar y rectificamos de sal.

5Incorporamos las alubias y un poco de agua de su cocción, dependiendo de lo secas que nos gusten añadimos mas o menos.

6Dejamos cocinar a fuego lento durante 15 min y añadimos el zumo de limón y el cilantro picado.

7Servir con arroz blanco hervido.

00:00

Información nutricional

Tamaño de la ración1 cup
Calorías320 cal
Sodio0 mg
Potasio570 mg
Proteínas22 gr
Colesterol0 mg
Sugar1 gr
Grasas Totales2 gr
Grasas Saturadas1 gr
Polyunsaturated Fat0 gr
Monounsaturated Fat0 gr
Grasas Trans0 gr
Total Carbohydrates57 gr
Fibra Dietética6 gr


3 Reviews

India Mágica

junio 29, 2021

Hola,
Se corresponde a la medida de una cucharada de café.

Julio Treviño

junio 23, 2021

Una duda, que significa el c/c?

Sergio

diciembre 6, 2020

Buenisimo!

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