Sheek Skewer Kebab
abril 5, 2016
Deliciosos pinchitos de cordero al grill, una exquisita manera de preparar el Sheek Kebab de Cordero
- Preparación: 45 minutos
- Elaboración: 12 minutos
- Porciones: 4 raciones
Ingredientes
450 grs.magra picada de cordero o carne de ternera
pieza de 1/2 pulgada de jengibre machacados
Un pequeño manojo de cilantro fresco
2 rebanadas de miga de pan fresco o 2 cucharadas. besan (harina de garbanzos)
unas hebras de azafrán, 1 cucharada empapado en de leche tibia
1/4 cdta. chile en polvo al gusto
1 cucharada. aceite de oliva o manteca para engrasar las manos o puede usar el agua.
especias enteras tostadas en una sartén y se muele en un mortero
Pasos a seguir
1Ponga el ajo, el jengibre, menta, hojas de cilantro, los chiles verdes y las especias en un procesador de alimentos y moler en trozos grandes.
2Añadir el huevo y darle otro genio rápido en el procesador de alimentos.
3Coloque la carne en un bol grande, añadir el pan rallado, la cebolla finamente picada y se vierte la pasta de especias sobre él.
4Agregar el azafrán, sal y chile en polvo. Mezclar y dejar reposar en la nevera, en un recipiente hermético, por un mínimo de 4-6 horas. Durante la noche es mejor para sabores penetren en la carne.
5Forma la mezcla con las manos con aceite y dar la forma y espesor de una salchicha asa la carne en una parrilla caliente o tandoor.
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