Gajar Matar Sabzi

  

Abril 6, 2016

Esta receta se compone de zanahorias y guisantes cocidas al vapor y ligeramentes especiados, todo cocinado al estilo indio. Plato vegetariano y bajo en calorías.

  • Preparación: 30 minutos
  • Porciones: 6 raciones

Ingredientes

3 tazas de zanahorias peladas y picadas

2 tazas de guisantes frescos o congelados

2 cdta. ghee

1 cdta. semillas de comino

1/8 cdta. asafétida en polvo

1/2 cdta. cilantro en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/4 cdta. chile en polvo

2,50 cm de jengibre picado

sal (ajustar al gusto)

1/2 cdta. Garam Masala

jugo de 1/2 limón

Un pequeño manojo de hojas de cilantro picado

Pasos a seguir

1Calentar ghee en una sartén o wok.

2Agregar las semillas de comino y asafétida en polvo y esperar a que arde el comino, pero que no se queme.

3Agregar las zanahorias, los guisantes, el jengibre y todas las especias, excepto el garam masala, la sal y saltear.

4Añadir 2 cucharadas de agua y dar vapor a las verduras cubiertas a fuego medio durante 5 minutos.

5Añadir el garam masala y el jugo de limón.

6Tapar de nuevo, para dar calor y deje que la mezcla de sabores en el calor residual. Servir caliente.

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