Karela Sabzi, Calabaza amarga en leche de coco

  

Abril 6, 2016

Momordica charantia o calabaza amarga es una planta tropical y subtropical de la familia de las cucurbitáceas, cultivada en Asia, África y el Caribe por su fruto comestible, que se encuentra entre la más amarga de todas las frutas. Hay muchas variedades y todas ellas son muy nutritivas, contiene vitamina E, vitamina K, vitamina C, vitamina B12,calcio, magnesio, entre otras.

  • Preparación: 30 minutos
  • Porciones: 2 raciones

Ingredientes

Una Karela Subzi - calabaza amarga cortado, cortado en la mitad, sin semillas y cortada en rebanadas finas

1 cucharada de ghee

1 cucharadita de semillas de mostaza marrón

1 cucharadita de urad dhal( harina de lentejas)

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de comino

1/2 taza de leche de coco pura espesa mezclada con 1 / 2 taza de agua

La sal de roca al gusto

6-8 hojas de curry

Pasos a seguir

1Poner la calabaza en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos, escurrir.

2Ghee calor en una olla de fondo grueso, hasta que se vea clara.

3Añadir la mostaza marrón y dhal urad.

4Tostar la semilla de mostaza y el dhal urad .

5Agregar el Karela Subzi, cúrcuma, comino y sal, y mezclar bien.

6Añadir la leche de coco diluida, las hojas de curry molidas y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos.

7Servir caliente con arroz basmati cocido.

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