Naan

  

abril 5, 2016

Naan es pan indio, perfecto para acompañar las comidas. Ligero, es muy fino y fácil de hacer. Si lo prueba, no podrá prescindir de él ni tan siquiera en la comida occidental.

  • Preparación: 30 minutos
  • Elaboración: 5 minutos
  • Porciones: 6 raciones

Ingredientes

100 cc. agua templada

125 gr. yogurt natural sin azúcar

300 gr. harina trigo

una cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura seca de panadero

1 cucharada de Ghee (mantequilla india)

Pasos a seguir

1Mezclar los ingredientes de la misma manera en un cuenco grande, mezcla y pasa a la mesa enharinada, amasando unos 10 minutos hasta que quede una masa elástica y firme.

2Pasa a un cuenco ligeramente aceitado, cubre con film y deja fermentar en sitio cálido, en la cocina, durante una hora o hasta que la masa duplique su volumen. El tiempo dependerá de la temperatura ambiente, en invierno puede necesitar algo más.

3Una vez haya sido amasada y fermentada, pasa la masa a la mesa enharinada, amasando unos segundos con los nudillos para eliminar el exceso de aire.

4Divide la masa en porciones. Forma una bola con cada parte (bolear la masa), extendiendo con el rodillo hasta formar panes de forma alargada y planas.

5Ponerlas sobre una plancha o sartén caliente.

6Cuando aparezcan en la masa una especie de burbujitas pequeñas le damos la vuelta al Naan y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha.

00:00


27 Opiniones

India Mágica

abril 19, 2018

Hola,

Si, puedes sustituir el ghee por mantequilla regular derretida

Abilene Ayala

abril 18, 2018

se puede reemplazar la mantequilla india por mantequilla regular?

Fatima

abril 17, 2018

Delicioso y sencillo.

Fatima

abril 17, 2018

Fácil y buenísimo.

India Mágica

abril 16, 2018

Hola,

Se puede elaborar Naan sin yogurt con 500 gramos de harina panadera, una cucharadita y media de sal, una cucharadita de levadura seca de panadero Lassafre, 300 gramos de agua, aceite de oliva para la sartén y un puñado de semillas de alcaravea o semillas de kalonji (al gusto). Mezcla todos los ingredientes, amasa y deja reposar hasta que doble su volumen. Después haz tortas con la masa y cocínalas en las la sartén.

Madeline Rodriguez

abril 15, 2018

Se ve muy buena la receta mi hija compro el pan y me encanto.Solo tengo una pregunta si no tuciera el yogurt puede a ver otra alternativa para el yogurt como por ejemplo en Puerto Rico hay todavia lugares sin luz y no se puede tener yogurt que otra cosa puedo sustituir? Gracias

India Mágica

febrero 20, 2018

Hola,
El pan naan se puede congelar y descongelar perfectamente en la tostadora, quedará con aspecto de recién hecho. Otra opción es congelar la masa en porciones y cuando lo vayas a consumir preparar en la sartén.

Pepy

febrero 19, 2018

Cuánto tiempo aguanta? Cómo es la mejor manera de conservarlo? Se puede congelar?
Gracias

ana luzardo

diciembre 7, 2017

me encanta, gracias señora.

India Mágica

julio 13, 2017

Hola,
Sí, puedes hacerlo en la panificadora pero utiliza un programa que sólo amase y fermente.

Maddy

julio 12, 2017

En Santiago de Chile encuentras una traído de la India. Se llama Minimarket Don Harry. Av Manuel Montt 092 y 094 | Providencia | Santiago Tel: 2 29192865 |

Myriam

julio 9, 2017

Hola, se puede hacer en una máquina para hacer pan? mil gracias!

Santiago

junio 11, 2017

El ghee también es fácil de hacer, busca cualquier receta online… Hoy hice el naan para acompañar un dhansak de cordero, gracias por la receta, me sentí como cuando voy a mi restaurante indio preferido! Saludos desde la patagonia.

India Mágica

mayo 31, 2017

Hola,
El Ghee o Mantequilla clarificada se puede adquirir en cualquier tienda especializada en productos de la India. También puede adquirirlo vía online de manera fácil y rápida. En internet existen multitud de tiendas de venta online. Otra opción es cocinar tu propia mantequilla, en breve publicaremos la receta.

Nicole

mayo 28, 2017

Hola!
Donde puedo conseguir la mantequilla india?
Saludos desde Santiago de Chile

India Mágica

mayo 23, 2017

Hola,
Puedes conservarla durante un día en la nevera, envuelta en papel film. No te recomendamos dejarla mucho tiempo más puesto que al llevar levadura puede fermentar en exceso.

agatha

mayo 19, 2017

hola, cuanto tiempo dura en el freezer la masa de naan cruda?.
gracias!!!

Claudia

enero 20, 2017

Excelente blog y receta! Visité India varias veces y…realmente es “mágica” Saludos desde Buenos Aires, Argentina

Claudia

enero 20, 2017

Excelente blog y receta! Saludos desde Buenos Aires, Argentina

India Mágica

noviembre 9, 2016

Lo ideal es comérselo recién hecho pero se conserva bien durante un día

Tamara

noviembre 8, 2016

Se puede preparar el pan por la mañana para comerlo por la noche o hay que comerlo recien hecho???

Miriam Siri

julio 25, 2016

Mantequilla india no hay acá, pero en los negocios de alimentos dietéticos la venden hecha. Se puede hacer casera derritiendo manteca común a fuego lento, deshechando la espuma que está en la superficie, eso se llama manteca clarificada o ghee, en la India.

William

julio 25, 2016

Derrites mantequilla común al fuego lento y le retiras el sobrenadante espumoso y listo ya tienes mantequilla ghee….

William

julio 24, 2016

Derrites mantequilla común al fuego lento, le retiras el sobrenadante espumoso… Y listo! Ya tienes mantequilla ghee….

India Mágica

junio 20, 2016

Hola,

Depende de donde seas. En Barcelona hay un barrio llamado El Raval donde hay un montón de tiendas donde puedes comprar Gnee y suponemos que en el resto de grandes ciudades es lo mismo. Si no encuentras, prueba con mantequilla normal, no será tan “indio” pero te quedará bueno.

Patricia

junio 13, 2016

Donde puedo encontrar la mantequilla India? Y de no encontrarla… La puedo sustituir con otra cosa? Mil gracias!!!

Todos los campos son obligatorios al enviar una valoración