Sheek Skewer Kebab

  

Abril 5, 2016

Deliciosos pinchitos de cordero al grill, una exquisita manera de preparar el Sheek Kebab de Cordero

  • Preparación: 45 minutos
  • Elaboración: 12 minutos
  • Porciones: 4 raciones

Ingredientes

450 grs.magra picada de cordero o carne de ternera

1 cebolla grande picada

pieza de 1/2 pulgada de jengibre machacados

4 dientes de ajo machacados

2-3 chiles verdes picados

6 hojas de menta

Un pequeño manojo de cilantro fresco

1 huevo

2 rebanadas de miga de pan fresco o 2 cucharadas. besan (harina de garbanzos)

unas hebras de azafrán, 1 cucharada empapado en de leche tibia

Sal al gusto

1/4 cdta. chile en polvo al gusto

1 cucharada. aceite de oliva o manteca para engrasar las manos o puede usar el agua.

especias enteras tostadas en una sartén y se muele en un mortero

1 cdta. semillas de comino

2 dientes de ajo

4 vainas de cardamomo verde

1/2 hoja de maza

5 centímetros pieza canela en rama

Pasos a seguir

1Ponga el ajo, el jengibre, menta, hojas de cilantro, los chiles verdes y las especias en un procesador de alimentos y moler en trozos grandes.

2Añadir el huevo y darle otro genio rápido en el procesador de alimentos.

3Coloque la carne en un bol grande, añadir el pan rallado, la cebolla finamente picada y se vierte la pasta de especias sobre él.

4Agregar el azafrán, sal y chile en polvo. Mezclar y dejar reposar en la nevera, en un recipiente hermético, por un mínimo de 4-6 horas. Durante la noche es mejor para sabores penetren en la carne.

5Forma la mezcla con las manos con aceite y dar la forma y espesor de una salchicha asa la carne en una parrilla caliente o tandoor.

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