Zanahoria, patata y eneldo

Zanahoria, patata y eneldo

  

Abril 6, 2016

Zanahoria, patata y eneldo 0 0 5 0

Receta de verduras y especias muy fácil de preparar. Una excelente combinación con el exquisito Eneldo.

  • Preparación: 25 minutos
  • 25 minutos

    25 minutos

  • Porciones: 6 raciones

Ingredientes

280 gr. papas, peladas y cortadas en cubitos

280 gr. zanahorias peladas y cortadas en cubitos o zanahorias baby

Un pequeño manojo de eneldo fresco picado y sin tallos

2 cucharadas ghee

1 cdta. semillas de comino

Una pizca de asafétida

2,50 cm de jengibre pelado y rallado finamente

1 chile verde, finamente picada

1 1/2 cdta. cilantro en polvo

1/2 cdta. cúrcuma en polvo

1/4 cdta. chile en polvo (al gusto)

1 1/2 cdta. sal (al gusto)

1/2 cdta. Garam Masala

1/2 cda. zumo de limón

Pasos a seguir

1Caliente el aceite en un wok o sartén, agregar las semillas de comino y asafétida.

2Cuando las semillas chisporrotear, agregar el jengibre y freír durante 10-15 segundos.

3Añadir todas las especias, a excepción de garam masala. Revuelva en un momento.

4Agregue las papas y las zanahorias, saltear por un minuto, hasta que las verduras estén bien cubiertas con las especias. Baje el fuego a medio-bajo.

5Añada 1/2 taza de agua caliente, el eneldo y tapar y cocinar hasta que las verduras estén muy tiernas, removiendo de vez en cuando.

6Añadir garam masala y el jugo de limón.

7Coronar con una cucharada de yogur natural

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