Goby curry, coliflor al curry

coliflor al curry
Goby al curry
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Goby curry, coliflor al curry

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Enero 4, 2017

Goby curry, coliflor al curry 0 0 5 0

La coliflor al curry, también llamada Goby curry, es una receta vegana de la cocina hindú. La intensidad de las especias contrasta con la suavidad de la coliflor y el toque de leche de coco. Un plato sencillo, exótico y de éxito asegurado.

  • Preparación: 10 minutos
  • Elaboración: 50 minutos
  • 10 minutos

    50 minutos

    1 hora

  • Porciones: 2 personas

Ingredientes

400 gramos de coliflor

1 cebolla

2 cucharadas de postre de garam masala

1 cucharada de postre de cúrcuma

1/2 cucharada de postre de pimienta negra molida

1 cucharada de postre de sal

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

200 ml de leche de coco

200 ml de agua

Pasos a seguir

1Limpiamos bien la coliflor y cortamos todos sus tallos. Reservamos.

2Picamos la cebolla y reservamos.

3Realizamos la mezcla de especias, el garam masala, la cúrcuma y la pimienta con dos cucharadas de agua hasta conseguir una pasta homogénea.

4En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y añadimos la mezcla de especias.

5Remover durante medio minuto a fuego vivo (mejor con una cuchara de palo).

6Añadir la cebolla picada y dejamos pochar durante 5 minutos removiendo a menudo.

7Añadimos los trozos de coliflor y dejamos cocer durante 2 minutos removiendo cuidadosamente para que se mezclen bien todos los sabores.

8Verter la leche de coco y el agua y la sal.

9Tapamos la sartén y cocinamos durante 20 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Deja la tapa un poco abierta para que el guiso respire.

10Quitar la tapa y cocinar durante otros 10 minutos para que se evapore el agua.

11Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

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