Categoría: Legumbres, lentejas y alubias al estilo indio

Prepare platos de legumbres saborosos al estilo indio.Las mejores recetas de la cocina india. La lenteja es el legumbre estrella en la cocina hindú. Las lentejas y las alubias son unos de los alimentos más comunes utilizados en la cocina india. Están muy sabrosas con especias y por otro lado son muy energética. No sólo en la población rural de la India consumen estos alimentos a diario, sino también las personas que viven en áreas metropolitanas más importantes como Delhi, Mangalore, Mumbai y Kolkata. La mayoría de la gente llama las lentejas o los pulsos con el nombre de sandalias en la India. Estos alimentos son en realidad en la tradición de la India. Los antiguos arios que se establecieron en el valle del Indo en la Edad del Bronce (3000 a 1300 aC) se inició el cultivo de estos alimentos. Las lentejas al estilo indio son fáciles de preparar y almacenar. Las lentejas son una buena fuente de proteínas, fósforo, vitamina B, calcio y hierro.

Dal makhani

Dal makhani

El Dal makhani es un guiso de legumbres, picante y cremoso. Si no eres de picante, puedes adaptar la receta a tu gusto. Lo verdaderamente sabroso e intenso de este plato son las legumbres, suaves y cremosas. Es una receta ideal ahora que llega el frío. Un plato cocinado a fuego lento para disfrutar de un viaje gastronómico a este fascinante país asiático.

Rajma Masala

Rajma Masala

Rajma Masala es un guiso muy especiado y aromático, con cilantro, jengibre, guindillas y Garam Masala. El Garam Masala es una mezcla de varias especias secas muy utilizada en la gastronomía india, sobre todo en la zona norte del país, y que confiere a los platos un gran aroma y sabor. La mezcla más básica está contiene comino, semillas de cilantro, canela, clavos, cardamomo, pimienta negra y nuez moscada. Un sólo bocado de esta deliciosa receta te catapultará hasta el mismo corazón de la India. También es perfecto como plato único, al combinar legumbres y arroz para disfrutar de una dieta sana y equilibrada.

Chana masala patata

Chana masala con patata

El Chana Masala es un plato típico de la cocina del Norte de la India en que nos encontramos como ingrediente principal los garbanzos. Esta vez, sin embargo, os presentamos una variante de este plato típico indú que según la región puede ir acompañado de diferentes vegetales. Esta receta es de Chana Masala con patatas. La combinación de sabores entre los garbanzos y la patata es realmente deliciosa y sutil. Descubre una excelente manera de comer legumbres. Una riquísima combinación de sabores de las legumbres, las especias y el refrescante toque cítrico del limón.

chole palak

Chole Palak

Podemos definir el chole palak como la versión india de las espinacas con garbanzos. Un delicioso plato de legumbre y verdura con todo el sabor de las especias típicas de esta exquisita gastronomía.

plato típico indio

Masala Dosa

Delicioso crepe crujiente típico del sur de la India

Dhansak. Pollo con lentejas y verduras

El Dhansak es un guiso de lentejas con pollo y verduras típico de la cocina india. Un plato muy completo y nutritivo, ideal como plato único en una dieta equilibrada.

Masoor Dal, sopa india de lentejas rojas

Una de las peculiaridades de la gastronomía en la India es su variedad de legumbres. El Masoor Dal es una deliciosa sopa de lentejas rojas que además, resulta muy fácil de preparar. Puedes acompañar esta sopa india con arroz basmati y pan chapati o cualquier otro pan indio. Ten cuidado con el uso de las especias, mejor quedarse corto que pasarse, pues tanto la cúrcuma como el comino son muy intensos. Si queremos hacer la sopa un poco picante podemos añadir a las lentejas una guindilla picada finamente u otro chile que nos guste.

receta india de guiso vegetal

Sambhar, guiso vegetal de lentejas

Plato típico del sur de la India, con ingredientes como el tamarindo y el curry. Apto para vegetarianos y perfecto para los días frescos.

Urad Dal

Si estas buscando recetas de sopas, Ural Dad es una de las mejores y muy fácil de hacer, además absolutamente deliciosa

Punjab Chawli

Punjab Chawli es una receta de Alubias Ojo Negro al Curry es un plato fácil de preparar y muy rápida. Puedes tomar como plato único porque es muy nutritivo y sano.

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