palak paratha
palak paratha
palak paratha

Palak Paratha

  , ,

diciembre 4, 2020

Hoy os presentamos una deliciosa tortilla de espinacas. Ideal como desayuno para empezar el día. Una especialidad de la zona de Punjabi, región frontera con Pakistán. En la India, el Palak Paratha se ofrece en puestos de comida ambulante, se sirven calientes y los puedes degustar mientras visitas la ciudad. Esta receta, además de sencilla es muy sabrosa. Se puede acompañar con un chutney. El curry también es una buena guarnición para estas exquisitas tortillas.

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 30 mins
  • Productos: 6 personas

Ingredientes

Para el puré de espinacas (palak):

1 bolsa o manojo de espinacas

3 tazas de agua

1 trozo de jengibre

1 chile verde

Para la masa o pan (paratha):

2 taza harina de trigo

½ cucharada sopera de semillas de Ajwain

2 cucharadas soperas de aceite

Agua

Sal

Instrucciones

1Para preparar el puré hervimos las espinacas en agua durante 1-2 minutos.

2Colamos las espinacas y las trituramos junto con el jengibre y el chile.

3Ahora preparamos la masa mezclando la harina con el agua e incorporando el resto de ingredientes.

4Añadimos a la masa el puré y lo trabajamos todo junto.

5Dejamos reposar 30 minutos tapado con un trapo limpio.

6Trascurrido ese tiempo, echamos una cucharadita de aceite por encima, trabajamos la masa un poco y la dividimos en 6 bolas.

7Hacemos unas tortillas circulares, las freímos unos minutos en la sartén y las doblamos para presentarlas.

00:00


0 Reviews

All fields are required to submit a review.