Kedgeree – Arroz con lentejas mung

Kedgeree – Arroz con lentejas mung

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abril 4, 2016

Kedgeree – Arroz con lentejas mung 0 0 5 0

Este es un clásico Khichdi de Punjab. Esta es una comida simple y completa simple además de uno de los platos favoritos de la India. kitchdree es fácil de preparar, sirve como una comida completa, rica en proteínas y, sobre todo, sabrosa. Este plato se puede hacer como un pilaf al usar menos agua o como una porrigde (gacha) cuando se cocina con más consistencia.

  • Preparación: 1 hora
  • Elaboración: 35 minutos
  • 1 hora

    35 minutos

    1 hora 35 minutos

  • Porciones: 4 raciones

Ingredientes

1/2 taza de lentejas mung enjuagadas y escurridas

1/2 taza de arroz basmati lavados enjuagados y escurridos

1 / 2 taza de calabacín en cubos

1 / 2 taza de zanahoria en cubitos

1 / 2 taza de patatas cortadas en cubos

1 cucharadita de semillas de comino

1 dados de tomate (opcional)

1 / 2 cucharadita asafétida

6 granos de pimienta

1 hoja de laurel

4 dientes de ajo

2 cucharadas de manteca

1 / 2 cucharadita de cúrcuma en polvo

1 / 2 cucharadita pasta de jengibre

sal al gusto

un toque de jugo de limón y una pizca de azúcar es opcional

Pasos a seguir

1Calor ghee en una olla profunda con una tapa hermética. Agregar las semillas de comino y asafétida, la pimienta, el laurel y los clavos.

2Cuando las especias ya estén tostadas, añadir las verduras y freír durante unos segundos.

3Añadir el arroz / lentejas y cúrcuma en polvo, la sal, el jengibre y 5 tazas de agua y llevar agua y hervir. Reduce el fuego a bajo y cubra con una tapa.

4Cocinar durante 30-40 minutos.

5Servir muy caliente con yogur natural y papad.

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