Aquí tienes una selección de las mejores recetas de la cocina India divididas por las siguientes categorías: aperitivos, arroces, Lassis, Chutneys, cordero, desayunos, ensaladas, entrantes, legumbres, Naan, pescados, pollo, postres, salsas, Samosas, sopas, Tandoori, tés chai y como no, platos vegetarianos.

Receta de Chutney de zanahoria y mandarina. Confitura de la IndiaComo ya sabéis es chutney es una especie de mermelada india. Es una conserva ideal para consumir solo o bien acompañar a todo tipo de platos. La receta de chutney que os presentamos hoy, el chutney de zanahoria y mandarina, combina a la perfección los sabores dulces, ácidos y salados. Una explosión de sabor. Es la guarnición ideal para todo tipo de carnes. Los chutneys pueden ser muy variados, no existe una receta concreta para elaborar el chutney, por lo que manda el gusto del comensal. Pueden tener una textura fina y homogénea o con tropezones, pueden ser suaves o muy picantes y hay chutneys que se pueden elaborar casi sin cocción y otros que necesitarán hasta dos horas de reducción en el fuego.
Receta de Chutney de tomate. La mermelada típica de la IndiaEl chutney de tomate es una exquisita variedad oriental de la salsa de tomate o mermelada. El uso de los chutneys en la cocina India se remonta allá por el 500 a.c. Mucho más tarde, a principios del siglo XVII llegaron Los chutneys llegaron a Inglaterra y Francia, donde las versiones con frutas siempre fueron mucho más populares. Las recetas de chutney se expandieron por todas las regiones de habla inglesa y los británicos transmitieron sus recetas a sus colonias en América y Australia. Hoy os presentamos una receta de chutney de tomate. Este plato es especialmente gustoso por su concentración de sabores. Una delicia, en especial para los amantes de los sabores fuertes. Una receta muy sencilla de elaborar, sabrosa y que se convertirá en la guarnición ideal para acompañar crepes, platos de carne o de pescado.
Receta de Kathi Rolls de PolloHoy os presentamos una divertida receta de origen hindú. Además de ser un plato muy rico, es también una receta muy práctica, porque podemos tenerla preparada con antelación y calentarla en horno justo antes de servir. Los kathi rolls son típicos de la región de Kolkata donde se ha convertido en uno de los alimentos callejeros más populares de la ciudad. Los kathi rolls son unos deliciosos rollitos de pollo típicos de la ciudad india de Kolkata. Es una receta fácil y sabrosa que puedes adaptar a tus gustos, puedes utilizar ternera o cordero o introducir otras verduras. Son, además un plato popular, el típico "take away" cuyo sabor te transportará al mismo corazón de la India.
Chutney de piquillos con cebolla negraEl chutney de piquillos y cebollas negras es una deliciosa receta que combina a la perfección con carnes rojas, cerdo y aves rustidas. El chutney es una especie de confitura en la que frutas o verduras se cuecen a fuego lento junto con vinagre, especias muy aromáticas y azúcar. Es una bomba de sabor perfecta para acompañar carnes frías y quesos, entre otros alimentos. Los chutneys mejoran con el tiempo, por eso conviene dejarlos reposar unos tres meses y se conservan hasta dos y tres años, lo cual no es de extrañar pues contienen sal, vinagre, especias y azúcar entre sus ingredientes, los cuatro mejores conservantes. En muchos restaurantes indios sirven el chutney como aperitivo, junto con otras salsas y encurtidos y unos deliciosos panes planos y crujientes llamados papadum o papadam.
Chutney de mango. Mermelada típica de la India.Originarios de la India, cada día más, las salsas chutney forman parte de nuestro repertorio. Este chutney de mango de sabor agridulce es muy fácil de preparar y puede usarse para acompañar cualquier carne o bien como entrante acompañado de unos dips o pan naan.
Refrescante Chutney de MentaChutney de menta, la receta que te proporcionará un refrescante sabor. Su verde color es gracias a los frescos ingredientes como la menta, el cilantro y la lima. Alegra tus aperitivos con el Chutney de menta, unos de los Chutneys estrellas de la cocina India.