En India Mágica te presentamos una recolección de sabrosas recetas de la Cocina India. Platos indios explicados de una forma esquemática y sencilla, la mejor manera para cocinar los sabores picantes de la alimentación india con los populares Chutneys, Naans, Samosas y imprescindible Tandoori.

En nuestra página aprenderás a preparar entrantes como aperitivos y ensaladas o bebidas tan refrescantes como el Lassi y os enseñaremos a cocinar alimentos como arroces, cordero, legumbres, pollo y pescado con un amplio surtido de platos vegetarianos.

Tendrás los secretos de sus sopas y sofisticadas salsas, sin olvidar esos desayunos tan deliciosos. Y por supuesto recetas de postres, dulces y para reposar la comida, sus populares Tés Chais.

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Receta de langostinos tandoori. Brocheta de marisco.Los langostinos tandoori son una receta básica en la cocina india. Un exquisito plato que basa su éxito en la sencillez. El maridaje del langostino con la salsa a base de especias evoca todo el sabor de la India.
Receta de Cerdo al Vindaloo. Guiso de carne típico hindú.El vindaloo es un tipo de curry de origen portugués muy popular en la zona de Goa. Este plato se suele cocinar con carne de cerdo o cordero, pero su rasgo más importante es que es muy picante, aunque se puede cocinar al gusto. Esta receta también se puede preparar con carne de ternera o de pollo. El vindaloo es denominado a veces como el rey de los currys por su fuerza en el picante.
Receta de Jeenga Curry ( curry de Langostinos )Típico plato hindú del Golfo de Bengala con base de pescado. Una sorprendente receta de curry de langostinos de delicioso sabor que podrás preparar fácilmente en casa. ¡Pruébala y seguro que repetirás!.
Tortilla de Besan. Receta de tortas de harina de garbanzos.Deliciosas tortillas de garbanzos típicas de la cocina india. La tortilla de Besan es un aperitivo perfecto o, si lo prefieres, también puedes degustarlo como un nutritivo plato único acompañado de curry o pollo. Una receta muy fácil de elaborar que los amantes de los fogones más exóticos no podrán dejar pasar. Una sabrosa receta que te acercará a la realidad culinaria del subcontinente asiático.
Receta de Korma Vegetal. Delicioso guiso de verduras.El korma es un guiso vegetal cremoso y aromático que se sirve con arroz Basmati o con panes indios, Chapati o Naan. Nosotros lo servimos con arroz y no quedó ni rastro. El punto cremoso lo aportan la nata, el yogurt, la leche de coco o combinaciones de ellos. La cremosidad equilibra el picante y resulta un plato delicioso y nada pesado. Una receta deliciosa de exótico sabor.
Reshmi Kabab. Receta de kebab de pollo de la cocina india.El kebab es un plato de origen turco o mongol, y muy común en toda la cocina asiática. Normalmente se hace con muslos de pollo, pero esta receta de keshmi kebab admite múltiples variantes con cordero o incluso vegetarianas con lentejas y patatas. Son realmente deliciosos y fáciles de hacer. Puedes servirlos con una guarnición de arroz basmati y aderezarlo con salsas chatnis, de coco, cilantro o menta y comer con pan tipo naans, pitta o similar.
Dhansak. Receta de Pollo con lentejas y verduras.El Dhansak es un curry de la cocina india que posee como principal ingrediente las lentejas. Existen versiones cárnicas, elaboradas generalmente con cordero, o completamente vegetarianas, ideal para veganos, donde se suele emplear berenjenas y tomates, de este curry. La mezcla de especias se suele freír en ghee (mantequilla clarificada) y posteriormente se le añade el cordero para que se fría todo junto. Posteriormente se cuece todo junto con las lentejas. Este curry a veces suele llevar mezclas de tipos de lentejas como puede ser el Urad dal y el Toor dal mezclados. En esta receta utilizaremos el pollo.
Receta de Pani Puri. Aperitivo de la gastronomía india.Deliciosa receta india ideal como aperitivo o plato único. El Pani Puri es una masa ligera, rellena de lentejas o patatas y bañada en una sabrosa agua de menta. Este plato típico, de intenso sabor, combina diferentes texturas, es el aperitivo perfecto puesto que es fácil de cocinar y fácil de servir por lo que lo podrás disfrutar en cualquier momento. Los Pani Puri o Gol Gappa son pasabocas (Puri) que se rellenan y se pasan por un agua especiada (Pani) para darles mayor sabor. La combinación de lo crujiente de la masa con el agua es lo que hace a este plato una verdadera delicia.
Bhindi masala. Receta de Curry de Okra con Tomate.El curry de okra con tomate, o bhindi masala, es un curry semi-seco y sencillo con okra frita en una salsa aromática y especiada hecha a base de tomate. A pesar de lo parezca, es una receta fácil de cocinar, apenas necesitarás unos pocos ingredientes, una selección de especias indias y unos 20 minutos para llevar este curry vegano de okra a la mesa. Eso sí, te aconsejamos que estudies la okra antes de cocinarla por primera vez, tiene una textura viscosa y o te encanta o la odias. La okra es baja en calorías y alta en fibra, por lo que esta receta es ideal para cuidar tu línea y tu salud.
Receta de Jalebi, típico dulce tradicional de la India.El jalebi consiste en una masa frita que luego se remoja en un jarabe de azúcar. Este artículo te guiará en el proceso de hacer el yalebi en casa. Te mostraremos dos opciones distintas para preparar la masa: la primera es una receta tradicional que utiliza yogur como un leudante y debe reposar durante toda la noche; la segunda usa levadura seca activa de modo que puedas hacer una tanda de jaleebi más o menos en una 1 hora. Con un poco de práctica, harás lindos yalebis en poco tiempo. No te preocupes si al principio no se ven bien. Formar los círculos requiere práctica. Pero incluso si no tienen la forma adecuada, seguirán siendo deliciosos.
Gambas al curry con leche de coco. Receta de Narial Jhinga.Fabulosa receta de curry de gambas con leche de coco. En la cocina india, la combinación de curry y leche de coco, es muy utilizada. Este es un plato delicioso, conocido como Narial Jhinga, de fragancia penetrante y con un sabor ligeramente picante. Un plato lleno de sabores y matices, que nos traslada al corazón de la India. Sorprende a tus invitados con esta receta original y muy fácil de preparar.
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